日本人に人気のシンガポール料理といえば、多くの人が思い浮かべるのがチキンライスではないでしょうか。

正式名称は「海南鶏飯（ハイナンチーファン）」と呼ばれるこの料理は、シンガポールを代表する国民食の一つです。

この記事では、シンガポールで本格的なチキンライスを楽しみたい方に向けて、その魅力や有名店の情報、さらにはおいしく食べるコツまでをご紹介します。

シンガポールのチキンライス（海南鶏飯）とは

チキンライス、または海南鶏飯は、その名の通り鶏肉とご飯を基本とした料理です。一見シンプルな料理ですが、その奥深い味わいで多くの人々の心を掴んで離しません。

起源は中国の海南島にあると言われていますが、シンガポールに渡ってきた華人（中国系移民）によって独自の進化を遂げ、今ではシンガポールを代表する料理となりました。

特徴は次の通りです。

1. 1.　鶏肉：蒸したり茹でたりした柔らかい鶏肉
2. 2.　香り米：鶏の出汁で炊いた香り豊かなご飯
3. 3.　スープ：鶏のブイヨンをベースにした透明で澄んだスープ
4. 4.　ソース：チリソース、醤油、生姜のペーストなど

これらが絶妙なバランスで提供され、一皿で多彩な味わいを楽しむことができるのがチキンライスの魅力です。

では、シンガポールで本格的なチキンライスを味わえる有名店をご紹介しましょう。

シンガポール現地の有名店・おすすめの店

天天海南鶏飯 （Tian Tian Hainanese Chicken Rice）

シンガポールで有名なホーカーズ（屋台街）であるマックスウェルフードセンター内にある天天海南鶏飯は、シンガポールで最も有名なチキンライス店。2016年にはミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれた実力店です。

特徴は、しっとりとした鶏肉と香り豊かなご飯のハーモニー。鶏の旨味が凝縮されたご飯は、それだけでも美味しく、鶏肉との相性も抜群です。付け合わせのチリソースと生姜ペーストも絶品で、好みに合わせて味の変化を楽しめます。

人気店のため行列必至ですが、その味は待つ価値が十分にあります。フードコート内にあるため、他の料理と一緒に楽しむこともできるのも魅力的です。

●　名称：天天海南鶏飯 （Tian Tian Hainanese Chicken Rice）

●　住所：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184

●　関連記事：シンガポールのおすすめホーカーズ（屋台街・屋台村）！有名・最大のホーカーズはどこ？

文東記 （Boon Tong Kee）

1979年に屋台からはじまった文東記は、シンガポール人にも観光客にも長年愛され続けている老舗店です。Balestier（バレスティア通り）に本店を構え、現在ではシンガポール各地に支店を展開しています。

文東記のチキンライスの特徴は、しっとりとしている鶏肉です。適度な歯ごたえがあり、肉質はしっとりとジューシー。ご飯も鶏の旨味が十分に染み込んでおり、一口食べれば幸せな気分に包まれます。

チキンライス以外のメニューも充実しているので、グループでの食事にもおすすめです。

●　名称：文東記 （Boon Tong Kee）

●　住所：Balestier Rd, #399 401 & 403, シンガポール 329801

●　Webサイト：http://boontongkee.com.sg/

威南記海南鶏飯 （Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant）

威南記海南鶏飯は、1989年の創業以来、多くのシンガポール人に愛され続けているチキンライス専門店です。ニューヨークタイムズで紹介されるなど、国際的な評価も高い店舗です。

威南記海南鶏飯のチキンライスの特徴は、鶏肉の柔らかさと風味豊かなご飯のバランスです。鶏肉は蒸し上げられており、しっとりとした食感と共に鶏本来の味わいを楽しむことができます。ご飯は鶏の出汁がしっかりと染み込んでおり、香り豊かでコクがあります。

店内は清潔感があり、カジュアルでリラックスした雰囲気が漂っているため、家族連れや友人同士での食事にも適しています。

●　名称：威南記海南鶏飯 （Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant）

●　住所：101 Thomson Rd, #01-08 United Square, シンガポール 307591

●　Webサイト：http://wnk.com.sg/

五星海南鶏飯 （Five Star Kampung Chicken Rice & Kitchen）

イーストコーストエリアなどにあるにある五星海南鶏飯は、地元の人々に長年愛されている人気店です。

特徴は、柔らかくジューシーな鶏肉と香り豊かなご飯。鶏の旨味がしっかりと染み込んだご飯は、それだけでも美味しく、鶏肉との相性も抜群です。付け合わせのチリソースや生姜ペーストも絶品で、好みに合わせて味の変化を楽しめます。

スタッフの対応はフレンドリーで、初めて訪れる観光客にも丁寧に説明してくれるため、リーズナブルな価格でありながら、コストパフォーマンスも高いです。

●　名称：五星海南鶏飯 （Five Star Kampung Chicken Rice & Kitchen）

●　住所：191 East Coast Road, Singapore 428897

●　Webサイト：http://fivestarchickenrice.com/

チャターボックス （Chatterbox）

五つ星ホテル内にあるチャターボックスは、シンガポールで高級チキンライスを楽しむなら外せないレストランです。

高品質の鶏肉と風味豊かなご飯が自慢で、鶏肉はジューシーで柔らかく、一口ごとに旨味が広がります。ご飯は鶏の出汁で炊かれており、香りが良くコクがあります。特製のチリソースや生姜ペースト、ダークソイソースとの相性も抜群で、自分好みの味に調整可能です。

スタッフのサービスは一流で、フレンドリーかつプロフェッショナル。レストランの雰囲気はエレガントで洗練されており、高級感あふれる内装が特徴。落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができ、特別な日や記念日のディナーにも最適です。

●　名称：チャターボックス （Chatterbox）

●　住所：333 Orchard Rd, #05-03 Hilton, Singapore 238867

●　Webサイト：https://chatterbox.com.sg/

チキンライスと海南鶏飯の違い

シンガポールの「チキンライス」を調べていると「海南鶏飯」という言葉も出てきて、このふたつは同じものなのか違うものなのか、混乱する方もいるかもしれません。

実は、これらは基本的に同じ料理を指しています。

「海南鶏飯」は中国語での正式名称で、「ハイナンチーファン」と発音します。一方、「チキンライス」は英語圏での呼び名が日本語に定着したものです。

シンガポールでは両方の呼び名が使われていますが、メニューでは「Hainanese Chicken Rice」と表記されることが多いです。

チキンライス（海南鶏飯）とカオマンガイの違い

シンガポールのチキンライス（海南鶏飯）と似た料理として、タイのカオマンガイがあります。

両者は見た目が似ていることから、しばしば混同されることがありますが、いくつかの点で異なります。

これらの違いにより、同じような見た目でも味わいや食感に違いがあります。どちらも美味しい料理ですが、それぞれの特徴を理解して楽しむと、より深い味わいを感じることができるでしょう。

シンガポールで本格的なチキンライスを楽しむためのポイント

店選び

シンガポールのチキンライスは、もともとは庶民的な料理。地元の人で賑わっている店を選んだり、ホーカーセンター（屋台村）の有名店を訪れると、現地ならではの味が楽しめます。

もちろん、涼しい空間でゆっくりと食事を楽しみたいという方は、レストランという選択もあり。せっかくのシンガポール旅行。自分に合ったスタイルで最高においしいチキンライスを味わいましょう。

注文のときに使える英語表現

シンガポールでは、英語は共通語のひとつ。観光地やレストランでは英語が通じることがほとんどです。

シンガポールでチキンライスを注文する際、以下のフレーズを覚えておくと便利です。

• ○　"One chicken rice, please." （チキンライス1つください）
• ○　"White chicken or roasted chicken?" （蒸し鶏か焼き鶏か）
• ○　"Can I have extra chili sauce?" （チリソースを多めにもらえますか）
• ○　"Less rice, more chicken, please." （ご飯を少なめに、鶏肉を多めにしてください）

おわりに

シンガポールを代表する料理、チキンライス（海南鶏飯）は、その奥行きのある美味しさと多様な楽しみ方で、長年にわたり人々の心を掴んでいます。この記事で紹介した有名店以外にも、シンガポール中に素晴らしいチキンライスの店が点在しています。シンガポール旅行の際は、ぜひ複数の店を訪れ、それぞれの個性や特徴を比較してみてください。

シンガポール旅行をより快適に楽しむためには、レンタルWiFiやeSIMの利用をおすすめします。インターネットに接続することで、チキンライスの有名店を探したり、口コミやメニューを確認したり、SNSで旅の思い出を共有したりすることができます。特にシンガポールのような都市型の観光地では、スマートフォンを活用することで、より効率的で充実した旅行を楽しむことができます。

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