香港を思い浮かべると、飲茶や叉焼（チャーシュー）、海鮮料理などの中華料理が頭に浮かびますが、お粥もまた香港のグルメ文化を代表する一品です。

朝食からランチ、夜食まで、一日中楽しめる香港のお粥文化は、日本人旅行者にとっても新鮮で魅力的な体験となるでしょう。

この記事では、香港のお粥の魅力や特徴、おすすめの店舗を詳しくご紹介します。ミシュランガイドに掲載された名店から、地元で愛される人気店まで、香港旅行でぜひ訪れたいお粥の名店をピックアップしました。特に、多くの観光客が訪れる尖沙咀（チムサーチョイ）エリアのお店にも注目しています。

香港のお粥の魅力とは？

香港のお粥の特徴

香港のお粥の魅力は、その濃厚さと滑らかさにあります。日本のお粥とは異なり、香港のお粥は長時間煮込むことで、米粒がほとんど形を留めないほどに溶けています。この独特の食感は、「滑粥（ワーツォク）」と呼ばれ、香港のお粥の特徴の一つです。

また、具材の種類が豊富なのも魅力です。シンプルな皮蛋瘦肉粥（ピータン入り豚肉のお粥）から、魚や貝類を使った海鮮粥、さらには牛肉や鶏肉を使ったお粥まで、バラエティ豊かな味わいを楽しむことができます。

香港の人々にとって、お粥は単なる食事ではなく、心の癒しや健康維持のための重要な存在です。風邪をひいたときや胃の調子が悪いときにも、お粥を食べて体を温めるという習慣があります。

さらに、お粥は一年中楽しめる料理です。暑い夏には冷たいお粥を、寒い冬には熱々のお粥を食べることで、季節に応じた食の楽しみ方ができます。

お粥と揚げパン

香港でお粥を楽しむ際、忘れてはならないのが「油條（ヤウティウ）」と呼ばれる揚げパンです。

油條は、小麦粉を発酵させて作った生地を細長く伸ばし、油で揚げたものです。外はカリッとして中はふんわりしており、その食感がお粥との相性抜群です。お粥に油條を浸して食べると、お粥の滑らかさと油條のカリカリ感が絶妙なハーモニーを奏でます。また、油條の塩味がお粥の味を引き立て、より深い味わいを生み出します。

多くの香港の人々にとって、お粥と油條の組み合わせは朝食の定番であり、一日の始まりに欠かせない存在です。

香港でのお粥の楽しみ方

日本でお粥のイメージといえば、白米を煮込んだシンプルなものですが、香港のお粥はさまざまな具材とともに楽しむのが主流です。

お店によっては、ネギや生姜、揚げパン（油條）などのトッピングを別途注文できます。これらを加えることで、お粥の味や食感にバリエーションを持たせることができます。

ミシュラン獲得店

香港には、ミシュランガイドで高い評価を受けたお粥店がいくつか存在します。ここでは、ミシュラン・ビブグルマンを獲得した3つのお粥店をご紹介します。

何洪記粥麵專家（Ho Hung Kee Congee & Noodle）

何洪記は、ミシュラン一つ星を獲得して話題になった1946年創業のお粥と麺類の老舗店です。

特におすすめなのは、ピータンと塩豚肉のお粥です。濃厚な粥に、ピータンの独特な風味と豚肉の旨味が絶妙にマッチしています。また、魚の浮き袋と豚の内蔵ピーナッツ入り粥も人気メニューの一つです。

店内は清潔で明るく、観光客にも優しい雰囲気です。日本語のメニューも用意されているので、初めての方でも注文しやすいでしょう。

口コミ： 「香港で一番美味しいお粥だと思います。濃厚でクリーミーな粥の食感が最高です。」 「ピータンと豚肉のお粥が絶品。値段も良心的で、何度でも通いたくなる味です。」

○　店名：何洪記粥麵專家

○　住所：12F, Hysan Place, 500號 Hennessy Rd, Causeway Bay, 香港

○　URL：https://m.facebook.com/hohungkee/?locale2=zh_HK

正斗粥麺専家 （Tasty Congee & Noodle Wantun Shop）

正斗粥麺専家は、高級ショッピングモールIFCの中にも入っている、モダンな雰囲気のお店で、2013年にビブグルマンで紹介されて以来、ビブグルマン常連になっています。

おすすめは、アワビと鶏肉のお粥です。上質なアワビと鶏肉を使用し、贅沢な味わいを楽しめます。また、オイスターと貝柱のお粥も絶品で、上品な旨味を存分に感じられます。

高級感のある店内で、ゆったりとした雰囲気でお粥を楽しめます。価格帯は他の店舗と比べてやや高めですが、その分質の高い食材と洗練された味わいを堪能できます。

口コミ： 「アワビと鶏肉のお粥が絶品。高級感があり、特別な日のお食事にぴったりです。」 「魚のお粥が本当に美味しかった。新鮮な魚の味わいが存分に楽しめます。」

○　店名：正斗粥麺専家 （Tasty Congee & Noodle Wantun Shop）

○　住所：香港 Central, Harbour View St, 1號, International Finance Centre, 商場3樓3016-3018號舖

○　URL：http://www.tasty.com.hk/

靠得住粥麺小館（Trusty Congee King）

靠得住粥麺小館は、地元の人々に長年愛されてきた老舗お粥店です。2023年にビブグルマンで紹介されています。

看板メニューは魚の出汁のお粥で、遅い時間に店に行くと売り切れてしまっていることが多い一品。また、荔灣艇仔粥は、魚のすり身や干しエビ、ピーナッツなどが入った具沢山のお粥で、香港の伝統的な味わいを楽しむことができます。

店内は昔ながらの香港式茶餐廳（チャーチャンテン）の雰囲気を残しており、地元の人々と肩を並べて本場の味を楽しむことができます。価格も比較的リーズナブルで、気軽に立ち寄れるのも魅力の一つです。

口コミ： 「地元の人で賑わう活気のある雰囲気が良かったです。魚の出汁で調理した風味豊かなお粥は絶対に外せません。」「荔灣艇仔粥が絶品です。具材の組み合わせが絶妙で、香港の伝統的な味わいを堪能できました。」 

○　店名：靠得住粥麺小館（Trusty Congee King）

○　住所：號地下, 7 Heard St, Wan Chai, 香港

○　URL：https://www.facebook.com/tckhk/?locale=zh_HK

尖沙咀（チムサーチョイ）でおすすめのお粥店

尖沙咀（チムサーチョイ）は、多くの観光客が訪れる人気エリアです。ここでは、このエリアで特におすすめのお粥店を2つご紹介します。

妹記生滾粥品（Mui Kee Congee）

妹記生滾粥品は、1979年に創業した老舗店です。地元紙やWebでいろいろ表彰されている人気店で、地元の人々も足しげく通っています。

特におすすめなのは、魚のアラのお粥です。新鮮なボラを使用し、独特の食感と風味を楽しむことができます。また、肉団子のお粥も絶品で、多くのリピーターを生んでいます。

花園街市政大廈というビルに入っている花園街市場のフードコートにあり、ディープな雰囲気を味わえるのも、観光客に人気の理由になっています。

口コミ： 「魚のアラのお粥が驚くほど美味しかったです。初めは躊躇しましたが、食べてみて感動しました。」 「市場直結のため新鮮な食材を使ったお粥がいただけるのも嬉しく、何度も通いたくなる店です。」

○　店名：妹記生滾粥品（Mui Kee Congee）

○　住所：Shop 11-12, Cooked Food Centre 3/F Municipal Services Building, 123A Fa Yuen St, Mong Kok, 香港

池記（Chee Kei）

池記は、1994年創業。海老ワンタン麺とお粥が有名な、日本人にも人気があるお店です。

注目メニューは、蟹のお粥。殻付きのワタリガニ1杯まるまる入っていて、贅沢な気分が味わえます。また、白身魚のお粥には生の白身魚が入ってて、それを熱々のお粥に沈めると、ほどよく火が通り、なんともいえない風味を味わえます。

口コミ： 「日本では食べた事の無い、独特なコクのあるお粥が美味しかったです。」 「こんな贅沢をしていいのかっ！と幸せになること間違いない。」

○　店名：池記（Chee Kei）

○　住所：52 Lock Rd, Tsim Sha Tsui, 香港

その他おすすめのお粥店

生記粥品專家（Sang Kee Congee Shop）

生記粥品專家は、上環（シェンワン）地区にある人気のお粥専門店です。3代続く老舗で、地元の人々に愛され続けています。

特におすすめなのは豚モツ入りのお粥です。大ぶりで新鮮なプリプリのモツがたくさん入っていて、食べ応え満点のお粥です。また、魚の切り身のお粥も絶品で、注文が入ってから切り身を加えサッと火を通すので新鮮で臭みがありません。

店内は昔ながらの雰囲気を残しており、香港の伝統的な食文化を体験できる場所となっています。価格も比較的リーズナブルで、気軽に立ち寄れるのも魅力です。

口コミ： 「体の芯から温まり、栄養がみなぎります。モツの臭みは全くありませんでした。」 「地元の人で賑わう活気のある雰囲気が良かったです。本場の味を楽しめる素晴らしいお店です。」

○　店名：生記粥品專家（Sang Kee Congee Shop）

○　住所：7 Burd Street, 7 Burd St, Sheung Wan, 香港

おわりに

香港のお粥は、日本のものとは一味違います。濃厚で滑らかな食感と、豊富な具材が特徴的で、独特の魅力があります。朝食はもちろん、ランチや夜食にも最適なお粥は、一日中楽しめる香港の定番メニューです。また、現地の人気メニューである油條（揚げパン）と一緒に食べるのもおすすめです。

香港滞在中は、ぜひ様々な種類のお粥を試して、お気に入りの一品を見つけてみてください。

香港旅行を快適に過ごすには、インターネット接続が欠かせません。オンラインマップで道案内をしたり、レストランの口コミをチェックしたり、SNSで旅の思い出を共有したりと、その用途は様々です。特に、この記事で紹介したようなローカル店舗を探す際には、オンラインの地図や口コミサイトが大変役立ちます。

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